martes, 28 de abril de 2009

Chancho al yogur y arrocete cardamomo

Esta es fácil... lo complicado es cuadrar el título (verdad Lore).

La lista:

- 500 gr de jamón fresco de cerdo cortado en cubitos
- 4 yogures (o un vaso de medio litro)
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de arroz
- 6 semillas de cardamomo
- Pimentón dulce, pimienta, sal, azúcar moreno (opcional)

CÓMO SE HACE...

1. En un bol grande poned el yogur y revolved con cuatro cucharaditas de pimentón dulce. Dejad reposar un par de horas revolviendo de cuando en vez.
2. Al cabo de dos horas (no me seáis impacientes), poned en un wok o similar un par de cucharadas de aceite e ir echando los cachitos de cerdo con un par de tenedores para que parte del yogur quede en el bol. Echad sal y pimienta al gusto y revolved cuando os pete. Dejad cocer a fuego medio hasta que la carne se pinche bien.
3. A mitad de cocción de la carne, echad los ajos picados.
4. Poned el arroz a remojo 20 minutos en agua fría. Cambiad el agua tras los primeros 10 minutos.
5. Ya teníais que tener el agua del arroz hirviendo con las semillas de cardamomo y su sal. Escurrid el agua fría y echad el arroz en el agua en ebullición (perfecta combinación de precisión y ausencia de repetición en la redacción de la frase anterior).
6. Cuando la carne esté en su punto, verted el resto del yogur del bol en el wok y dad una cuantas vueltas. Probad la salsita, si el yogur está ácido echad un par de cucharaditas de azúcar. Comprobad sal y pimienta también.
7. Escurrid el arroz, repartid en dos platos y echad por encima el porquiño con su salsa de yogur...

Rico rico rico

jueves, 23 de abril de 2009

Tortellinis y Raviolis "Que Te I Love You"

Gentes variadas...

Para dos personitas con buen diente...

Necesitamos:

1 pack de Tortellini con trufa y grana padano
1 pack de Ravioli de jamón y queso
2 hojas de laurel

1 bote de tomate triturado
1 pedazo de raíz de jengibre
1 bote de aceitunas negras
1 bote de champiñones laminados
1 cucharada de salsa de soja
2 dientes de ajo

ALLÁ VAMOS:

1. Poned a hervir agua en una olla grande con un puñadito de sal y las hojas de laurel (no me seáis brutos... igual que cuando hacéis los espaguetis).
2. Picad los ajos y ponedlos a dorar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen (vale Patri... del normal de 0,4 también vale)
3. Echad el bote de tomate (conviene bajar el fuego antes para que no salpique el puñetero tomate sino al final aquello parece un matadero) y id removiendo (en este momento al tomate le viene muy bien que le cantéis algún tema tipo Un limón y un limonero).
4. Dejadlo al chup chup unos 5 minutillos. Rallad la raíz de jengibre (sí, hay que quitarle la piel antes) y se la echaís al tomate (cada uno que eche lo que quiera, pero avisa que alguno se queja de que pica). Entonces, echad los champis y las aceitunas junto con el chorrito de salsa de soja.
(Venga que ya casi estamos)
5. Por si no os habéis dado cuenta el agua ya hierve. Echad los tortellinis y raviolis... 2 minutos.
6. Comprobad la salsa de tomate. ¿Sal? Si está ácida... nada que no solucione un par de cucharaditas de azúcar.
7. Escurrid la pasta. Volcadla en dos platos y repartid la tomatada por encima.
8. A COMER!

Publicaremos una receta por semana